Літо в розпалі, спека — понад +35 °C, а одесити масово прямують на базари в пошуках свіжих фруктів, овочів та домашніх продуктів. Київський ринок — один із найулюбленіших серед місцевих. Тут завжди шумно, пахне зеленню, а продавці знають своїх покупців у лице. Але навіть у розпал сезону не всі ряди однаково активні: покупці стали уважнішими, запитують, порівнюють, рахують.
Журналісти Новини.LIVE вирушили на Київський ринок, щоб перевірити, які ціни зараз пропонують продавці.
Овочі на базарі
Київський ринок — один із найжвавіших в Одесі. Тут завжди багатолюдно, аромат свіжої зелені змішується з приємним гомоном покупців, а прилавки рясніють сезонним товаром. Та цього року торгівля не така активна, бо Одесити стали обережнішими у витратах: купують менше, обирають уважніше. Вартість продукції сильно залежить від погоди та обсягів завозу — ціни коливаються буквально щодня.
Вартість овочів
- Капуста — 30 грн/кг
- Кабачок — 25 грн/кг
- Морква — 40 грн/кг
- Буряк — 30 грн/кг
- Цибуля — 25 грн/кг
- Зелений перець ізмаїльський — 80 грн/кг
- Баклажан звичайний — 70 грн/кг
- Огірки — 45 грн/кг
- Помідори — 65 грн/кг
Фрукти на базарі
Липнева спека — серйозна справа і для покупців, і для продавців. Але, попри складні погодні умови, деякі продукти на прилавках дешевшають — особливо це стосується фруктів та ягід. Ціни на окремі позиції вже почали просідати, і це одразу помітно за пожвавленням у рядах. Люди частіше зупиняються, питають, торгуються й повертаються до продавців, коли бачать знайоме обличчя.
"Люди зараз ходять дуже добре. Коли продукти були трохи дорожчими, не так купували. Дякую, зараз більше-менше. Лохина, наприклад, буквально вчора була 200 гривень, сьогодні — 150. Аж на 50 гривень впала ціна", — розповідає продавець Валентин.
Актуальні ціни на фрукти:
- Персик — 65 грн/кг
- Слива — 50 грн/кг
- Лохина — 150 грн/кг
- Абрикос — 140 грн/кг
- Нектарин — 200 грн/кг
- Виноград чорний — 250 грн/кг
- Малина — 160 грн/кг
Зелень на базарі
Ряди із зеленню виглядають особливо яскраво влітку, але саме вони найсильніше страждають від спеки. Продавці поливають пучки водою, затіняють їх тканиною, щоб зберегти свіжість хоча б на кілька годин. Ціни на зелень коливаються залежно від температури й кількості поставок, але є певні культури, які не бояться спеки й навіть "віддають" урожай краще у таку погоду. Зі слів продавців, влітку дорожчають не всі позиції.
"Спочатку все дорого, тому що зараз літо, зараз в тіні плюс 35. Коли літом все горить, все дорожчає — зелень в основному. Але є винятки: коли дуже жарко, триває сезон червоного базиліку — великі пучки, вони дешевші. Щавель теж дешевший. Петрушка нормально реагує тому також вартість на неї невелика", — каже продавець Артем.
Вартість зелені
- Молодий часник — 30 грн/шт
- Солодкий буряк — 20 грн/шт
- Кріп — 15 грн/пучок
- Петрушка — 15 грн/пучок
- Щавель — 20 грн/пучок
- Рукола — від 20 до 30 грн/пучок
- Шпинат — 15 грн/пучок
- Молода цибуля — 20 грн/пучок
- Кінза — 40 грн/пучок
- Салат ваговий — 150 грн
- М'ята — 30 грн/пучок
М'ясо на базарі
М’ясні ряди в Одесі тримають впевнені позиції — покупці приходять "до своїх", знають, у кого яка вирізка, яке сало і яка температура на прилавку. Особливо популярна свіжа домашня свинина, вишмалена соломою, з м’якою текстурою і насиченим смаком. Ціни різні, але продавці охоче пояснюють, від чого залежить вартість і як краще вибрати потрібний шмат.
"Гарне, домашнє м'яско, з гарненьким салом, вишмалене соломочкою. Ну а за ціною все різне, лопаточка — 260 гривень, сало — 100, 180, 200, все залежить від товщини", — пояснює продавчиня Олена.
Актуальні ціни на м’ясо:
- Лопатка — 260 грн/кг
- Підчеревок — 230 грн/кг
- Задня частина — 260 грн/кг
- Сало — від 100 до 200 грн/кг
- Шия — 380 грн/кг
- Ребра — 280 грн/кг
- Гуляш — 170 грн/кг
Молочка на базарі
На молочних рядах — аромат сметани, домашнього масла і солодкої сирної маси. Як пояснюють продавці, спека вплинула і на надої — корови дають менше молока, тому частину товару доводиться привозити з віддалених сіл, що також підвищує собівартість.
"Жирний сир у нас — 180, середні — 140, нежирний — 100. Масло — 400, вершки — 300, сметана — 120. Трошки вартість піднялася. Мало молока корови дають. Треба перечекати цей період спеки, потім буде трохи дешевше", — каже продавчиня Анна.
Ціни на молочку:
- Кисломолочний сир (жирний) — 180 грн/кг
- Кисломолочний сир (середній) — 140 грн/кг
- Кисломолочний сир (нежирний) — 100 грн/кг
- Масло — 400 грн/кг
- Сливка — 300 грн/л
- Сметана — 120 грн/л
Риба на базарі
На рибному прилавку доволі стабільно. Ціни майже не змінюються, а асортимент включає як традиційні сорти, так і вже розфасовану рибу. Але поведінка покупців змінилася — замість кілограмів усе частіше купують "на пробу" або невеличкими порціями. Продавці кажуть, що намагаються тримати ціну "між прийнятним і вигідним", щоб не втратити покупця, але й не залишитися в мінусі.
"Я б сказав, що ціни ще на доволі договірному рівні. Щоб одночасно і не бити по гаманцю покупця, і при цьому зберігати для себе прийнятні суми ну і вартість усієї логістики та доставки варто рахувати", — зазначає продавець Олександр.
Актуальні ціни на рибу:
- Карась — 120 грн/кг
- Короп — 170 грн/кг
- Столова риба — 80 грн/кг
- Судак — 150–250 грн/кг
На одеському ринку щодня змінюється асортимент і ціни. Тут панує сезонний ритм — від спеки залежить усе: від настрою продавців до тривалості зберігання товарів. Але базар — це не лише покупки. Це місце, де пахне свіжою зеленню, чути жарти продавців і хочеться взяти хоча б одну сливу чи шматочок сиру — просто тому, що літо.
Схожі новини